2016-11-20から1日間の記事一覧

鴨調理

初鴨迷った挙句に丸鶏燻製にしてみました。回収からの流れその場で中抜き（抜きにくい肺、レバー、心臓以外）頭とり中に保冷剤を詰めてクーラーへ帰宅心臓、レバー、食道とりの中洗い鍋の蝋を溶かしながら大羽むしり蝋漬け蛇口で冷やしながら蝋剥がし足とり…